Che Voglia!
(ケ・ヴォーリア！)

Che Voglia!(ケ・ヴォーリア！)の
秋を楽しむパスタ

ペンネ・リコッタと
モッツァレラチーズの
トマトクリームソース

お店で自社輸入した美味しいイタリア産フレッシュチーズを使ったパスタをご賞味ください。 永井 克幸

バリラ ペンネリガーテ 180g／トマト水煮缶（中身をつぶして使用） 240cc／生クリーム 200cc／無塩バター 20g／バジリコの葉 3枚／リコッタチーズ 80g／グラナパウダーノチーズ（粉末） 40g／モッツァレラチーズ（サイコロ状にカットする） 80g／塩・こしょう 各適量

1. 1)生クリームと中身をつぶしたトマト水煮缶を火にかけて半量になるまで煮詰め、ソースとする。
2. 2)バターとちぎったバジリコの葉1枚分をソースに入れる。
3. 3)ペンネをゆでる。
4. 4)パスタがゆであがったらソースを中火にかけて、パスタ、モッツァレラチーズを入れる。
5. 5)ソースとパスタを混ぜ合わせ、塩とこしょうをふり入れる
6. 6)火を止めて、グラナパウダーノチーズを入れソースとパスタをよく混ぜ合わせる。
7. 7)器に盛り付けて、上からリコッタチーズをのせてバジリコの葉を飾る。