La Voglia Matta
ルミネ大宮店
(ラ・ヴォーリアマッタ
ルミネ大宮店)

La Voglia Matta ルミネ大宮店
(ラ・ヴォーリアマッタ ルミネ大宮店)の
秋を楽しむパスタ

海老ときのこの
トマトクリーム スパゲッティ

秋が旬の海老ときのこを使ったパスタです。プリプリッとした海老の食感と、きのこの風味を楽しめるこの秋にぴったりのパスタです。 橋本 達也

バリラ スパゲッティ1.7mm 200g／無塩バター 10g／オリーブオイル 少々／にんにく（細かく切ったもの） 少々／むき海老 10尾／マッシュルーム 2ケ／塩・コショウ 適量／生クリーム 200cc／トマトソース 200cc／イタリアンパセリ 適量／ブランデー 適量／リーペリンウスターソース 少々／粉チーズ 適量

1. 1)パスタをゆでる（ゆでるお湯に1Lに対して10gの塩を入れる）。
2. 2)フライパンに、バター、オリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。少し温まったら、海老とマッシュルームを入れる。
3. 3)塩・コショウをして、海老が軽く炒まったらブランデーをふる。
4. 4)一旦海老を取り出し、生クリームを入れ軽く煮詰める。煮詰まってきたら、トマトソースを入れてさらに煮詰める。
5. 5)海老をフライパンに戻してリーペリンウスターソースを入れ、味をみて調節する。
6. 6)ゆであがったパスタを入れ、粉チーズを入れ混ぜ合わせ、皿に盛り付けイタリアンパセリを飾る。