Acqua Salute
（アクア・サルーテ）

Acqua Salute
（アクア・サルーテ）の
秋を楽しむパスタ

秋鮭ときの子のクリームソース
レモン風味

レモンを入れることで、いつもとは違うクリームソースが楽しめます。さっぱり味と思いきや濃厚で、お酒のあとにもピッタリなパスタです。 福岡 俊真

バリラ スパゲッティ 1.7mm 200g／ピュアオリーブオイル 適量／バター 20g／きの子類 40g／秋鮭 50g／白ワイン 30cc／生クリーム 200cc／グラナパダーノチーズ 1つかみ／レモン汁 適量／オリーブオイル 適量／塩 適量／パセリ 少々／ブラックペッパー 少々

1. 1)フライパンにオリーブオイルをしき、バターと秋鮭を入れる。少し炒めたら、きの子類を加えてさらに炒める。
2. 2)白ワインをそそぎアルコールをとばしたら、スパゲッティのゆで湯を入れ、生クリームも入れる。
3. 3)塩で味を調えたら、少し煮詰める。
4. 4)スパゲッティ（少し固めの状態で）を3）のソースの中に入れ、好みの固さになるまで火をとおす。
5. 5)火を止め、グラナパダーノチーズとレモン汁を入れながらフライパンをふる。
6. 6)皿に盛りつけ、上からグラナパダーノチーズ、パセリ、ブラックペッパーを散らして完成。