マーノエマーノ
みなとみらい店

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みなとみらい店の
秋を楽しむパスタ

わたりがにのクリームパスタ

これから旬の渡り蟹を使った一皿で世界パスタデーをお楽しみください。 渡邉 敏史

バリラ スパゲッティ／渡り蟹 2切れ／ホールトマト 100cc／水 適量／白ワイン 300cc／ソフリット 30g／とうがらし 1g／にんにく 1/6片／オリーブオイル 20cc／生クリーム 20g

1. 1)鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、にんにくの香りがするまで炒める。
2. 2)ソフリットを入れ、しんなりするまで炒める。
3. 3)蟹を入れ、香りが十分にするまで炒め、その後白ワインを入れる。
4. 4)水・ホールトマトを加え煮詰めた後、生クリームを加える。
5. 5)塩で味を調えてからパスタを絡め完成。