Ristorante da LUIGI
(リストランテ・ダ・ルイジ)

Ristorante da LUIGI
(リストランテ・ダ・ルイジ)の
秋を楽しむパスタ

Pasta e Porri con Granchi　
仙台曲りねぎと
カニのスープ仕立てスパゲッティ

パスタ エ ファジョリやパスタ エ ポモドーロのように、ご家庭で手軽に楽しめるメニューです。加熱すると甘みが出る仙台曲りねぎを使用しました。切って食するスープスパゲッティのおいしさを楽しんでください。 廣瀬 竜一

バリラ スパゲッティ1.7mm 100g／仙台曲りねぎ 2本／カニフレーク 80g／オリーブオイル 適量／塩 少々／ホワイトペッパー 少々

1. 1)深めの鍋にオリーブオイルをしき、小口切りにした仙台曲りねぎを中火で炒める。しんなりとしたら、塩少々と水2Lを加える。
2. 2)弱火で1時間煮込む。
3. 3)カニフレークをフードプロセッサーでペースト状にし、2）に加える。
4. 4)スパゲッティを手でバリバリ砕きながら鍋に入れ、8分間煮込む。
5. 5)塩、ホワイトペッパーで味を調える。器に盛りつけ、上質のオリーブオイルをかけて完成。