Tanicha(タニーチャ)

Tanicha(タニーチャ)の
秋を楽しむパスタ

秋鮭とイクラ、キノコ、
ギンナンのスパゲッティ
ローズマリー風味

秋の味覚をパスタで味わっていただきたいという思いから、家庭でも手に入りやすい食材で作ってみました。日本ならではの季節の食材によるパスタを楽しんでください。 茶谷 公一

バリラ スパゲッティ 1.7mm 160g／秋鮭 100g／イクラ お好みの量／赤唐辛子1本／キノコ（エリンギ、シメジ、マイタケ、エノキ） 180g／ニンニク 1片／ギンナン 12粒／ローズマリー 1枚／塩・こしょう 適量／EXVオリーブオイル 大さじ4＋仕上げ用に適量

1. 1)秋鮭は皮をとって一口大にカットし、塩・こしょうをして5～6分くらいおいておく。キノコはあらかじめ食べやすい大きさにカットし、軽く塩をして炒めておく。
2. 2)フライパンに、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子、EXVオリーブオイル大さじ4を入れて弱火で炒める。ニンニクが色づいてきたら、赤唐辛子を取り出す。
3. 3)2)の中に、オイルがあったかいうちに秋鮭とローズマリーを入れ、余熱で少し火を入れる。
4. 4)3)の中に、キノコ、ギンナンを入れ、火をかけて軽くなじませる。
5. 5)4)のソースが沸いてきたら、ゆでたてのスパゲッティを入れて和える。塩味が足りなければ、少し足す。
6. 6)ゆで汁とEXVオリーブオイルを足して、乳化させる。
7. 7)皿に盛りつけ、イクラを添えれて完成。