Nonno(ノンノ)

Nonno(ノンノ)の
秋を楽しむパスタ

カボチャとパンチェッタの
オレッキエッテ オーブン焼き

カボチャの甘さ、パンチェッタの塩分、トマトソースの酸味。そして、パン粉をふって焼かれた香ばしい香りと、表面はカリッと中はモチッとしたオレッキエッテの食感と、いろいろな風味を味わえるパスタです。 坂本 建

オレッキエッテ 140g／ニンニク 小1片／カボチャ 150g／トマトソース 140cc／パンチェッタ 40g／パン粉 20g／パセリ 適量／オリーブオイル 15cc

1. 1)カボチャを1口サイズに切って素揚げする（170℃）。ペーパーで油をきって塩をふる。
2. 2)半量のオリーブオイルとパンチェッタをフライパンに入れ弱火にかけ、カリッとしてきたらみじん切りのニンニクを入れる。
3. 3)ニンニクがきつね色になったら、パセリ、トマトソース、カボチャの順で入れ軽くソースとカボチャをなじませる。
4. 4)茹でたオレッキエッテをソースとからめて、オリーブオイル（分量外）を塗った耐熱容器に入れる。
5. 5)パン粉、残りのオリーブオイル、パセリを上からふり、200℃のオーブンで焼き色が付くまで加熱する。仕上げにパセリをふったら完成。