TRATTORIA CHE PACCHIA
(トラットリア ケ パッキア)

TRATTORIA CHE PACCHI
A(トラットリア ケ パッキア)の
秋を楽しむパスタ

サーモンとキノコの
クリームスパゲッティ

サーモン、キノコ、乳製品という3つの食材は相性がよく、失敗の少ないパスタ料理です。ご家庭でもぜひお試しください。 岡村 光晃

バリラ スパゲッティ 90g／スモークサーモン（またはサーモン） 10g／塩・こしょう 適量／キノコ（舞茸、しめじなど） 10g／パルメザンチーズ 5～8g／生クリーム 30cc／エシャロット（または玉ねぎ） 5g／バター 5g

1. 1)エシャロット（玉ねぎ）をスライスしてバターでソテーする。
2. 2)カットしたキノコとサーモンを入れて軽く火を入れる。
3. 3)生クリームを入れ、強火で軽く煮詰める。
4. 4)スパゲッティを固めにゆで、ソースの中に入れてアルデンテに仕上げる
5. 5)火を止めてパルメザンチーズを入れたら完成。